Andelår med stegte nudler og mangosalat Andelår med stegte nudler og mangosalat er både en nem og meget lækker ret spækket med smag og gode grøntsager. I Danmark elsker vi and, men det ender nok oftest med den klassiske andesteg til jul og ved mortens aften, eller et par orangemarinerede stegte andebryster eller de populære confiterede andlår – måske tager jeg fejl, men intet tyder på det, når man kigger på statistikker over danskernes kødforbrug. Det er muligvis lidt af en påstand, men jeg tror ikke, at danskerne er så gode til at variere tilberedningen af and i deres hverdagsretter. Det behøver hverken at være dyrt eller besværligt at lave and på forskellige måder – dette er noget, jeg gerne…