Boeuf stroganoff med pommes og grønne asparges Herhjemme er den russiske klassiker boeuf stroganoff med pommes en af mandens helt store favoritretter. Min opskrift på den gode gryderet består af oksemørbrad, lidt sprødstegt bacon, smørristede champignoner, skalotteløg, edelsüss paprika, tomatpure og en halv liter piskefløde. Ja, det er en rigtig kaloriebasker, men hold op hvor det smager.  Stroganoff er efternavnet på en russisk familie, der i flere århundrede var blandt Ruslands rigeste. Familiens kok blev i 1800 tallet ophavsmand til retten, og i mellemkrigstiden tog englænderne retten med sig hjem, og efter anden verdenskrig tog amerikanerne ligeledes Boeuf Stroganoff med til USA. Lidt godt kom der alligevel ud af krigsførelse.  Den absolut bedste boeuf Stroganoff laves af oksemørbrad eller oksefilet.…