Opskrift på omelet med spinat og avokado Denne opskrift på omelet med spinat og avokado er både nem og lækker som et mættende morgenmåltid i weekenden. Portionen er stor nok til to personer, og ved blot at halvere ingredienserne, har du en perfekt én-mands omelet. Det er nemmere at få et flot resultat, når du laver til én person af gangen. Men er du som jeg praktisk og lidt doven anlagt, bliver du tilfreds med min to-personers omelet.   Jeg elsker omelet, men det er sjældent, at jeg selv laver det  – det er min mands bord, han er verdensmester i omeletbagning. Han laver de flotteste og mest perfekte omeletter, jeg har set og smagt. Jeg har flere gange forsøgt at…