Blog posts

Nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo

Nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo

Salater, Tilbehør, Velkommen i mit køkken

Nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo

En nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo går godt som tilbehør til rigtig mange retter. Jeg bryder mig ikke om den originale opskrift med mayonnaise i dressingen – derfor laver jeg altid broccolisalat udelukkende med en dressing af cremefraiche, citronsaft og krydderier, nogle gange med en variation piftet op med lidt sennep og hvid eddike.

Det tager bare 15 minutter at smække en nem og smagfuld broccolisalat sammen, og det smager dejligt som tilbehør til rigtig mange retter, og fungerer også godt som hovedret ved blot at tilsætte stykker af sprødstegt krydret kyllingefilet sammen med en håndfuld cherrytomater. 

Dette skal du bruge

  • 1-2 hele broccoli afhængig af størrelse
  • 125 gram røget bacon
  • 3-4 spsk. cremefraiche 18%
  • 1-2 rødløg
  • 2 spsk. citronsaft
  • ½ dl. flager af grana/parmesanost 
  • ½ dl. mandler, hasselnøddekerner eller græskarkerner
  • Lidt frisk timian
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Skær broccolien i små mundrette buketter, damp dem ganske kort i en lille gryde med lidt saltet vand, de skal blot have et par minutter – skyl dem straks i iskoldt vand, der skal fortsat være lidt god bid tilbage i broccolien. Lad broccolien dryppe af i en si.   
  2. Skær bacon i mindre stykker og steg dem sprøde. Læg de sprøde stykker bacon på et blad køkkenrulle til at suge overskydende fedt. 
  3. Hak rødløg i grove tern, og bland citronsaft, timian, salt og peber i cremefraichen.  
  4. Kom broccoli, bacon, løg og dressing i en stor skål, vend nogle gange til det hele er blandet godt sammen. 
  5. Skær flager af en grana padano eller parmesanost og drys det på din broccolisalat.
  6. Server som tilbehør til retter med kylling, oksekød, svinekød eller brug det som hovedret ved at tilføre kyllingestykker i broccolisalaten.    

Nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo Nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo Nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo Nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo

Nem og smagfuld broccolisalat uden fed mayo

Server evt. en nem og smagfuld broccolisalat til frikadeller eller en krydret Chorizokylling. Ønsker du et kødfrit måltid, kan du jo bare skippe den sprødstegte bacon og servere broccolisalaten til disse lækre squashfrikadeller.  

Rigtig go´appetit! 

”Signature”

About the author

Livsstilsblog med fokus på mad, vin, rejseguides og anmeldelser.

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.