Nytårsmenuen 2015

Den har været længe undervejs – menuen til nytåret 2015. Det er ikke ligegyldigt eller underordnet hvilke retter og vin den skal bestå af. Jeg elsker nytårsaftener og jeg elsker at planlægge og forberede og servere de lækre og meget nøje udvalgte retter, med tilhørende vine der bare matcher perfekt! Året 2015 har været hårdt, udfordrende, uretfærdigt og afsindigt lærerigt. Jeg kan godt afsløre, at det ikke bliver et velmodig farvel – jeg glæder mig til at sige farvel til år 2015. Jeg er fuldstændig sikker på, at år 2016 bliver et spændende og godt år, det har jeg bestemt mig for og min intuition siger mig at det bliver et fantastisk år.

Nytårsmenuen 2015, består af 6 dele med mad og drikke. Det er mindre anretninger jeg har planlagt, der skal jo være plads til det hele.

Det nye år skal fejres i Frederikshavn hos min dejlige svigermor og mand. Vi står for mad og vin og jeg glæder mig til at forkæle alle og byde det nye år velkommen, sammen med mennesker vi holder rigtig meget af.

Menu:

Dronningens tale

Hapsere :  Butterdejs pestostænger med dip. Se denne video↓

Vin:  Langlois brut rose – cremant de loire, fra Vinslottet

Forret: Jordskokkesuppe på hvidvin og trøffel med topping fra rødvins-marineret og braiseret chorizopølse

Vin: Gúnther Steinmentz, Dhroner Hofberg Riesling 2014. Fra Extra brut vinimport

Hovedret: Tournedos af oksemørbrad, rullet i krydderurter og bacon. Vanilie syltede cherrytomater, kartoffelblomst på løgspure og portvinsglace. Pynt fra urter og vilde blomster.

Vin: La fleur pourret, Saint-Emillon grand cru 2006. Fra Vinspecialisten

Oste : 4 slags oste fra Ingstrup mejeri med selskab fra havtornsirup, syltede blommer og trøffelmarinerede nødder.

Vin: Vino Passito – Bianco del Veneto fra Quist wine

Dessert: Chokolademousse toppet med champagnemousse og pistaciekrokant

Vin :  Chateau Latrezotte – Le Sauternes de ma fille, 2010. fra Vinspecialisten

Kransekage, svigermors

Champagne: Paxtibi, Zuliani – Fra Italien, egen import sommeren 2015

Har du styr på nytårsmenuen 2015 eller er du stadig på bar bund ? Jeg håber du og dine får en fantastisk afslutning på året 2015. Rigtig godt nytår!