Lav dine egne olier og spar mange penge

– Du bestemmer selv smagen.

Jeg elsker olier og jeg bliver ofte fristet af de mange forskellige slags – Der findes mange variationer og de fleste kan du meget let selv lave og her kan du spare mange penge. Fabrikanterne forlanger ofte urimelig mange penge for en flaske olie f.eks. Sælger den noget “hypede” Nicholas Vahé sin Chiliolie til 60 kr. (25cl) Til denne pris kan du lave mange liter chiliolie.

Jeg har valgt at lave en chiliolie og en hvidløgsolie, hvor hvidløgsolien er en kombination af olie og hvidløg i lage – Jeg elsker nemlig de små sprøde hvidløg i min madlavning og i min salat. Du kan bruge de ingredienser eller krydderurter du foretrækker, rosemarin eller salvie er blandt mine favoritter. Prøv også med citron eller ingefær – Leg lidt med det og find frem til din egen kombination.

• Brug chiliolien i dressinger, marinader,risretter til pizza eller til at stege og svitse kød og grøntsager. Den er god i mexicanske retter, lasagne osv.
• Brug de hele hvidløg som snack til tapas, i salater, i simre og gryderetter eller hak hvidløget og kom det på pizzaen.

Chiliolie:

• Billig rapsolie
• chilifrugter i forskellige farver
• En ren skoldet flaske

Hæld olie og chili i en gryde, varm op og sluk – Det skal ikke koge. Hæld på flaske og stil til afkøling.

Hvidløg i olielage:

• Olivenolie
• Pillede hvidløg
• Friske krydderurter – Oregano, basilikum og timian
• Et skoldet sylteglas

Samme procedure som chiliolien.