Go Back
Print Pin

Opskrift på rabarberrelish til kød og grillretter

Ret Tilbehør
Køkken Dansk
Keyword Rabarber, Relish
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

  • 8-10 stængler rabarber
  • 1 dl æblecidereddike
  • 1 stk citron saften
  • 130 gram sukker
  • 1 hel frisk chili
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk revet ingefær
  • 3 stk rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 stk friske salvieblade
  • 1 tsk frisk rosmarin
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk salt og peber

Sådan gør du

  • Rens rabarber og skær dem i skrå skiver af ca. 2 cm. Skær rødløg i både, hvidløg og chili i små tynde skiver og ringe.
  • Kom olie på en pande og svits hvidløg og chili på mellemvarme i ganske kort tid, det må ikke branke eller stege - det skal blot syde og have lidt varme i et minutstid. Fisk chili og hvidløg op og læg til side på en tallerken.
  • Skræl ingefær og riv den. Vask krydderurterne og hak dem fint.
  • Kom rabarber, løg, hvidløg og chili i en gryde med eddike, sukker og citronsaft og lad det simre til sukkeret er smeltet, tilsæt nu revet ingefær, krydderurter samt salt og peber.
  • Lad det småsimre med få omrøringer i ca. 15-20 minutter. Hæld rabarberrelishen på skoldede og atamonskyldede patentglas og stil det på køl.
  • Server din rabarberrelish til kød -og grillretter. Den kan holde sig på køl i glasset i et par uger.