Go Back
Print Pin

Opskrift på kyllingwok med peanutbuttersauce

Ret Aftensmad
Køkken Asiatisk, Engelsk
Keyword Kylling, Peanutbutter, Wok
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 12 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

  • 600 gram kyllingeinderfilet
  • 1 spsk revet ingefær
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk rød karrypasta
  • 2 stk rødløg
  • 3 stængler forårsløg
  • 1 hel rød chili
  • 10 spsk peanutbuttersauce se opskrift i ovenstående link
  • 2 store gulerødder
  • 2 stk røde peberfrugter
  • 1 dåse flåede tomater
  • 10 stk cherrytomater
  • 2 spsk græsk youghurt
  • 1 stk citron saften
  • 1 stk lime saften
  • 1 håndfuld ex. friske krydderurter, basilikum, mynte, koriander.
  • 1 tsk salt og peber smag til
  • 1 håndfuld halveret sugarsnaps

Sådan gør du

  • Klargør alle grøntsager og skær dem i mindre mundrette stykker alt efter hvad du foretrækker.
  • Halvér din kyllingeinderfilet, svits kødet i olie og rød karrypasta i en brandvarm wokpande. Vend kødet et par gange og læg det fra på en tallerken eller i en skål.
  • Svits peberfrugt, gulerødder, rødløg, forårsløg og chili ganske kort i lidt olivenolie inden de flåede tomater samt peanutbuttersaucen og kyllingestykkerne tilsættes. Kom revet ingefær, krydderurter og sugarsnaps i wokken, lad retten simre i godt 10 minutter.
  • Tilsæt græsk youghurt samt saften af en hel citron og limefrugt. Rør et par gange og smag til med salt og peber, friske krydderurter og evt. lidt mere limesaft. Lad wokretten sætte (5 min.).
  • Server til jasminris eller nudler og pynt med tynde skiver frisk rød chili, toppen af forårsløg samt krydderurter og evt. lidt peanuts.