Go Back
Print Pin

Opskrift på hjemmelavede mælkesnitter

Ret Kage
Køkken Dansk
Keyword madpakke, mælkesnitte, snack
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 2 timer 25 minutter
Servings 6

Ingredienser

Kagebunde

  • 6 hele æg
  • 300 gram sukker
  • 50 gram smeltet smør
  • 50 gram raps/solsikkeolie
  • 6 spsk kakao
  • 8 spsk minimælk
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 275-300 gram hvedemel
  • ½ tsk salt

Mælkecreme

  • 500 gram mascarponeost
  • 100 gram flormelis
  • 8 spsk kondenseret mælk
  • 1 spsk akaciehonning
  • 2½ dl piskefløde
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 tsk vaniljesukker

Sådan gør du

Kagebunde

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  • Smelt smør i en kasserolle ved lav varme, sluk inden al smør er smeltet og tilsæt salt, olie og mælk i det smeltede smør, lad det køle af. Pisk æg og sukker i en skål i godt 5 minutter til æggemassen er blevet lys og luftig. Sigt de tørre ingredienser i æggesnapsen, vend det smeltede og let afkølede smør i dejen.
  • Beklæd to bradepander med bagepapir og fordel kagedejen jævnt i lige mængder i begge bradepander. Brug en dejskraber til at udglatte dejen så dejen fordeles jævnt ud til kanterne. Bag kagerne i ovnen i 8-10 minutter, brug en kødnål til at stikke i dejen for at se om den er færdigbagt.
  • Stil kagerne til afkøling på køkkenbordet, imens laver du den lækre mælkecreme.

Mælkecreme

  • Pisk mascarpone, kondenseret mælk og akaciehonning sammen, pisk ikke så meget at det skiller. Sigt flormelis og vaniljesukker i, slutteligt hældes citronsaften i. Pisk fløden til skum og vend det i cremen med en dejskraber. Stil cremen på køl til bundene er helt kolde.
  • Når bundene er afkølede smøres cremen sirligt på i et tykt jævnt lag på den ene bund. Læg herefter den anden bund ovenpå, men vend forsiden nedad så begge kagebunde vender med undersiden opad - pres dem forsigtigt sammen, læg evt. et stykke bagepapir ovenpå og rul forsigtigt med en kagerulle for at opnå et ensartet resultat. Stil den store mælkesnitte på køl i mindst et par timer og gerne længere tid så bundene rigtigt kan suge cremen til sig.

Mælkesnitter

  • Nu skal den store mælkesnitte skæres i mindre snitter. Læg halvdelen på køl i en lukket boks, resten kan du fryse ved først at placere dem på et skærebræt med afstand imellem hver snitte, stil skærebrættet med mælkesnitter i fryseren i ca. 20-30 minutter. Herefter kan de sagtens fryses sammen i en frysepose eller en boks.
  • Spis de friske mælkesnitter på køl indenfor 4 dage, ta´de frosne ud aftenen før de skal bruges og læg dem på køl - så er de klar til madpakkerne dagen efter.
  • Tip: Gør dine mælkesnitter lidt mere dessertvenlige ved at dyppe eller overhælde dem med smeltet mørk chokolade, eller tilsæt evt. smeltet chokolade i kagedejen. Du kan også lave dem mere voksenvenlige ved at tilsætte lidt kaffe til cremen, så du får en lækker mokkacreme.