• Mos bananerne og pisk æg og sukker ved med let hånd. Tilsæt bagepulver, vaniljesukker og mel gennem en finmasket si og fordel med dejskraber.
• Tilsæt det afkølede lune smeltede smør sammen med salt, vend med dejskraber. Hak 25-40 gram mørk chokolade og tilsæt i dejen.
• Bages i muffinsform på 180 grader varmluft i 18-20 minutter.

Chokoladeovertræk

• Hak chokoladen og smelt over vandbad. Pisk flormelis og vand sammen i en skål.
• Vend den smeltede chokolade i den hvide glasur og rør sammen med smør. Smag til med stødt kanel.
• Fordel en spiseskefuld chokoladeovertræk over hver muffin, lad da dine bananmuffins stå i ca. 15 minutter inden servering. Kan opbevares på køl.