Æg, sukker og vaniljekorn piskes lyst og luftigt i ca. 8-10 minutter eller til sukkeret ikke knaser længere.
Sigt mel og bagepulver i æggemassen lidt efter lidt. Det skal piskes i et par minutter til du har opnået en homogen ensartet masse.
Beklæd en bradepande med bagepapir og fordel al dejen herop, det skal være et tyndt jævnt lag dej. Bages i ovnen i ca. 8 minutter på 225 grader. Hold øje med din rouladedej der ikke må branke.
Forsigtigt fjernes bagepapiret, sæt nu din færdige kage over på en rist til afkøling i 5-10 minutter inden den smøres med det fyld, du ønsker. Rul herefter rouladen sammen, start med at rulle på det korte led. Lad endelig rouladen stå og trække i nogle timer, læg den i en 8 Liters frysepose til den skal bruges.
Beklæd din hjemmelavede roulade med flødeskum eller cremefraiche pisket med vaniljesukker og flormelis.