Cremet pasta med chorizo og spinat
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 500 gram frisk pasta, meget gerne hjemmelavet
- 1 stort løg
- 3 fed hvidløg
- ½ stk usprøjtet citron saft og skal
- 3 spsk olivenolie
- 100 gram god fast chorizopølse ikke den i skiver
- 3 skiver god bacon
- 250 gram friske spinatblade
- 2 dl piskefløde
- 1 håndfuld basilikum
- 2-3 stk store salvieblade frisk
- 50 gram grana
- 1 tsk salt og peber
Sådan gør du
- Snit løg og hvidløg fint og skær bacon og chorizopølse i mindre stykker. Svits det hele sammen med hakket salvieblade i en venlig portion olivenolie på en varm stegepande eller sauterpande.
- Kog pastaen tæt på al dente i et par minutter i saltet vand. hæld vandet fra pastaen og gem en sjat af vandet til panden. Kom det på panden og lad det koge lidt ind sammen med chorizo, løg og bacon.
- Hæld den friske hjemmelavede pasta på panden sammen med citronsaft og fløde, lad det koge op og vend et par gange. Tilsæt de friske spinatblade, revet citronskal og riv osten ud over panden. Vend et par gange og drys med hakket basilikum, flagesalt og friskkværnet peber.
- Pynt med lidt revet grana, olivenolie og friske krydderurter.