Go Back
Print Pin

Blommemuffins med ananaskirsebær

Ret Kage, Muffins
Køkken Dansk
Keyword Ananaskirsebær, blommer
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Servings 6 personer

Ingredienser

  • 100 gram sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • ½ tsk. kardemomme
  • 70 gram smør
  • 8 store blommer
  • 1½ dl. ananaskirsebær kan erstattes af ribs
  • 1 dl. minimælk
  • 165 gram hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 3 spsk. cremefraiche til servering min. 18%

Sådan gør du

  • Start med at smelte smørret i en gryde, bland herefter med mælken, kardemomme og salt. lad det stå og køle af mens du forbereder de øvrige ingredienser.
  • Pisk æg og sukker hvidt. jeg bruger min røremaskinen på laveste tempo. Imens skærer du blommerne i mindre stykker.
  • Når æggesnapsen er skummende hvid sigtes melet, bagepulver og vaniljesukker i æggesnapsen, kør på laveste hastighed så dejen ikke skiller.
  • Tilsæt mindre stykker blommer og hele ananaskirsebær til dejen, vend det hele et par gange i skålen ved brug af dejskraber og fyld da dej i muffinsformen. Husk at sætte formen ovenpå en bageplade inden dejen fyldes på. Jeg bruger altid silikoneforme, der hurtigt smøres med lidt smagsneutral olie.
  • Tynde skiver blomme lægges ovenpå dejen i hver muffinform. Bages ved 165 grader varmluft i 25-30 minutter.
  • Sigt evt. lidt flormelis over de lune blommemuffins, server kold cremefraiche til.