Go Back
Print Pin

Opskrift på blommechutney til mad

Ret Tilbehør
Køkken Asiatisk, Dansk
Keyword aftensmad, Chutney
Forb. tid 14 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Servings 4
Author Anne Sofie

Ingredienser

  • 1 kg blommer udstenet
  • 1½ dl. sukker
  • 1½ hel chili
  • 4 stk. rødløg
  • 2 spsk. revet ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk. citron saften
  • 4-5 stk. limeblade
  • 3 spsk. appelsinsaft
  • 1 tsk. salt og peber
  • 1½ dl. æblecidereddike

Sådan gør du

  • Vask blommerne og udsten dem hvorefter de skæres i kvarte. Skræl løg, hvidløg og ingefær. Løgene skæres i tynde både mens hvidløg hakkes fint og ingefæren rives på et rivejern.
  • Kom alle ingredienserne i en tykbundet gryde eller sauterpande. Lad det hele småsimre i 35-45 minutter afhængig af konsistensen der skal være noget lig marmelade tyk.
  • Smag til med salt, citronsaft og eddike. Hæld blommechutneyen på skoldede glas rystet med atamon. Stil på køl. Spis blommechutney til kylling, fisk og kød samt i sammenkogte retter. Blommechutneyen kan holde sig på køl i et par uger.