Go Back
Print Pin

Oksefilet i grøn karry og kokosmælk

Ret Aftensmad
Køkken Asiatisk
Keyword Wok
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Servings 4 personer

Equipment

  • Wok

Ingredienser

  • 2 spsk olie
  • 350 gram oksefilet skåret i strimler
  • 1 stk porre
  • ½ stk frisk rød chili
  • 1 fed hvidløg
  • 1 stk rødløg
  • 2 stængler forårsløg
  • 1 stk gulerødder
  • 1 stk peberfrugt
  • ½ glas grøn karrypasta
  • 1 stor dåse kokosmælk
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1 pose sugarsnaps
  • 1 stk lime saften
  • 1 spsk hakket mynteblade
  • 1 tsk salt og peber

Sådan gør du

  • Snit og hak grøntsagerne og sæt dem til side hver for sig undtaget løg, porre, hvidløg og chili der skal svitses sammen.
  • Trim dit stykke oksefilet og skær det i strimler. Svits kødet i 2 spsk. grøn karrypasta og lidt olie. Kødet skal blot lynsteges, stil til side i en skål mens grøntsager svitses i wokken.
  • Hæld kokosmælk, limesaft, revet ingefær og et par teskefulde grøn karrypasta i wokken, lad det sætte sig lidt. Krydr med friske krydderurter, salt og peber og tilsæt nu grøntager og oksefilet samt de grønne sugarsnaps. Lad det hele varme igennem og smag til.
  • Server til jasminris eller stegte nudler. Pynt med bredbladet persille og mynteblade.