Kalvefrikassé I aftes lavede jeg kalvefrikassé og jeg lover dig det var lækkert! Det er sjældent jeg er helt tilfreds når jeg kokkerer, da jeg er meget selvkritisk når det kommer til mad. Denne gang må jeg indrømme at jeg har lavet det perfekt! Kalvefrikassé er en rigtig lækker ret der smager af forår.  Føtex havde tilbud på lækkert udskåret kalvekød (tern) 2 bakker til 129 kr… Så jeg fik med det samme lyst til kalvefrikassé! Dette skal du bruge: Kalvekød (ca. 800g) Gulerødder Grønne asparges Fine små ærter Skalotteløg Porrer Smør Hvidvin (en god halvtør Riesling el. chardonnay) Vand Fløde Sennep Enebær Laurbærblade Frisk ramsløg Hvidløg Frisk oregano Persille Timian Dild Salt & peber Ca. 1,5 kg nye kartofler Fremgangsmåde: Læg kød i gryde med koldt vand (så det dækker) Kog op og skum af til der ikke er flere urenheder. Tilsæt 2-3 dl. Hvidvin Løg, gulerødder, porrer, krydderier og urter tilsættes, lad det simre i ca. 2 timer Frikassé: Asparges skæres/knækkes i stykker af ca. 5 cm. 2 store gulerødder skæres i samme længde og tykkelse 1 porre skæres i små ringe Grøntsager blancheres i kogende vand (elkedel) i ca. 3 min. Hvorefter de skylles i koldt vand. Svits … Læs resten af Kalvefrikassé