Bland mayonnaise, cremefraiche og citronsaft sammen med sennep, brug evt. et piskeris til at få det blandet godt sammen.
Hak løget fint og grovhak kapers, cornichoner, purløg og persille og rør det i dressingen. Smag til med salt og peber.
Stil din sauce tartare på køl eller server med det samme i små skåle.