Hak hvidløg, chili og forårsløg helt fint. Riv ingefær og citronskal. skær blommerne i tern.
Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det småsimre i ca. 30 minutter.
Blend det hele enten i en foodprocessor, blender eller med en stavblender direkte i gryden. Smag til med salt, peber, lidt limesaft og evt. dumplingsauce/oystersauce.
Hæld på skoldede og atamonskyllede glas (for længere holdbarhed) og stil så køl. Kan holde i op til 2 uger på køl. Spises til friske forårsruller, nuggets, som marinade til kylling og fisk eller ovenpå salater og til wokretter.