Snit hvidløg og forårsløg meget fint. Svits det i en kasserolle med en spiseskefuld smør, tilsæt nu en 1 dl. whisky sammen med 1 spsk. god balsamicoeddike, 2 spsk. æblecidereddike samt stokken fra et par rosmarin stilke og lidt timian. Lad det småkoge og reducere til ca. halvdelen. Si det i over i en lille skål eller kop.
Rengør kasserollen og tilsæt nu endnu en deciliter whisky i kasserollen på middel varme - sæt ild til dampene og lad det flambere i ca. 10 sekunder eller til det slukker af sig selv. Læg et låg på gryden for at slukke ilden.
Tilsæt nu tomatpure, brun farin og barbecuesauce og lad det brænde lidt af i gryden inden du tilsætter den reducerede whisky, piskefløde, hakket rosmarin og timian. Krydr med salt og peber og lidt citronsaft.
Lad saucen varme godt op og server til en god bøf, culottesteg, mørbradbøffer eller krydret kyllingefilet.
