Blog posts

Den bedste gazpacho

Den bedste gazpacho

Velkommen i mit køkken

Den bedste gazpacho

Jeg er vild med den kolde spanske tomatsuppe gazpacho! Den bedste gazpacho er efter min smag en suppe der smager let og frisk, syrlig og krydret og som er fyldt med lækre sunde grøntsager og urter. Er man til dette, så vil man helt sikkert elske denne opskrift, som er min egen.

Gazpacho er en meget nem og hurtig suppe at lave, intet skal koges eller svitses. Det kræver bare en god blender eller endnu bedre en foodprocessor. Grøntsager og urter renses og skæres i mindre stykker og hældes i foodprocessoren. Når alle ingredienser er mixet sammen og suppen er smagt til med syre, lidt tomatpure og krydderurter, sættes den på køl, gerne i et par timer inden servering, så suppen bliver så kold som muligt. Har man ikke tid til, at lade suppen stå og trække i nogle timer, kan du lægge et par isterninger i bunden af serveringsskålen, ligesom du også  kan blende isterningerne sammen med suppen.

Du får her min opskrift på den bedste gazpacho jeg har smagt.

Dette skal du brugeDen bedste gazpacho

600 gram tomater, gerne forskellige slags

  • 2 stængler blegselleri
  • 1 agurk
  • 3 fed hvidløg
  • 2 små hvide løg
  • 1 frisk chili
  • 2 peberfrugter, en rød og en grøn
  • Olivenolie
  • Sherryvineddike
  • Friske krydderurter, salvie, timian, oregano og løvstikke
  • Saften fra 1 limefrugt og 1 citron
  • 2 tsk. tomatpure
  • Salt og peber

Den bedste gazpacho Den bedste gazpacho Den bedste gazpacho Den bedste gazpacho
Suppen er pyntet med lidt forskellige grøntsager, se billede. Det giver både konsistens og intensitet og det er lækkert at der er lidt at tygge på. Server den kolde suppe i en dyb skål og pynt som du ønsker. Dryp med frisk citronsaft og et par dråber olivenolie. Til suppen serverede jeg krydrede kyllingelår og en sprød salat med acasiehonning og granateddike.

Den bedste gazpacho
Pynt til suppen

Den bedste gazpacho

Den bedste gazpacho

Den bedste gazpacho

Den bedste gazpacho

Den bedste gazpacho værsgo og rigtig go´appetit!

MADfilosoFie - May the force be with you!

About the author

Livsstilsblog med fokus på mad, vin, rejser, familie, livsstil, skønhed - tips og tricks

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *